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米黄子

发表日期: 2019-12-27 作者:
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米黄子是中卫奇缺稀奇的一种风味小吃。改革开放以来,几乎绝迹和消失。新世纪后,为弘扬地方饮食文化,市委政府每年举办美食节,挖掘整理出许多消失的风味小吃,深受广大群众的喜爱。 

杨红霞米黄子做法是:用当地自产的糯米粉、或黄米、小米粉和成稀面糊发酵,面发醒后少许接碱,用勺舀入带盖、抹油的凹型饼锅内,上面放红豆泥、红枣、白糖、花生、芝麻、瓜子仁、枸杞等佐料,用香油加麦芽糖炆火煎制。糕一面呈金红色一面呈乳黄色,现煎现吃,酥软香甜,回味无穷。 

米黄子是中卫风味小吃一绝。 

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