为切实做好2024年春季开学期间学校食堂食品安全工作，保障新学期广大师生饮食安全。近日，东园市场监管所组织开展辖区学校食堂食品安全专项检查。

执法人员对照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，从人员健康管理、场所环境卫生、食品原料进货查验、餐饮具清洗消毒保洁等关键点出发，确定了学校食堂食品安全检查重点。一是检查食品安全管理制度落实情况，查看从业人员健康证、食品原料进货查验和食品留样等台账记录，指导学校食堂严格落实“日管控、周排查、月调度”的食品安全管控制度；二是检查餐饮服务操作规范执行情况，要求原材料离墙离地存放，食品烧熟煮透，严格生熟分开，防止交叉污染，提升规范操作水平；三是检查食品安全硬件设施设备运行情况，要求充分运用好“互联网＋明厨亮灶”监控系统，确保防蝇防虫防鼠措施，餐饮具消毒、冷藏冷冻等设施设备运转良好；四是深入排查食品安全风险隐患，对检查过程中发现的问题现场指出并立即整改，着力消除食品安全风险隐患，同时指导校园食堂切实落实校园食品安全“两个责任”，守牢食品安全底线，保障广大师生的用餐安全。

截至目前，已对8所校园食堂进行了检查，现场指导改正问题2个，进一步压紧压实校园食品安全主体责任。下一步，东园市场监管所将继续深化校园食堂食品安全监管，切实筑牢校园食品安全防线。