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蒿子长面

发表日期: 2019-12-27 作者:
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“长脖子雁,扯红线,一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面,擀得薄,切得细,提起来,一根线,下到锅里骨碌碌转,捞到碗里赛丝线。”这句流传于宁夏中宁的歌谣中所说的长面就是蒿子面。中卫地处腾格里沙漠边缘,出产野生的沙蒿子。自古以来当地人就有吃蒿子长面的习俗。蒿子长面在中卫素称:“长寿面”。逢小孩过“满月”、“百天”、老人过“寿”,都要吃蒿子长面,寓意吉祥长寿。春节初七(当地人称“人七日”)吃蒿子长面又叫“拉魂”面。女儿出嫁头一天吃蒿子长面,意为“离娘面”。俗称:接风的饺子,送行的面。


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