“长脖子雁，扯红线，一扯扯到中宁县。中宁丫头擀的好长面，擀得薄，切得细，提起来，一根线，下到锅里骨碌碌转，捞到碗里赛丝线。”这句流传于宁夏中宁的歌谣中所说的长面就是蒿子面。中卫地处腾格里沙漠边缘，出产野生的沙蒿子。自古以来当地人就有吃蒿子长面的习俗。蒿子长面在中卫素称:“长寿面”。逢小孩过“满月”、“百天”、老人过“寿”，都要吃蒿子长面，寓意吉祥长寿。春节初七(当地人称“人七日”)吃蒿子长面又叫“拉魂”面。女儿出嫁头一天吃蒿子长面，意为“离娘面”。俗称:接风的饺子，送行的面。