为全面提升辖区食品安全管理水平，压实食品经营单位主体责任，有效防范食品安全风险。近期，柔远市场监管所组织召开了食品销售单位及集中用餐单位食品安全培训约谈会。会议围绕深化思想认识、聚焦法规解读、通报共性问题、压实主体责任四个方面展开，全面强化各经营单位的食品安全意识，提升风险隐患自查自纠能力。辖区内食品批发企业、养老机构食堂、机关企事业单位食堂等42家单位负责人参加会议。

一是深化思想认识，筑牢安全底线。会议深入传达学习了习近平总书记关于食品安全工作的重要论述，以及上级市场监管部门关于食品安全工作的最新部署。会议强调，食品安全是民生工程、更是政治任务，各经营单位必须牢固树立安全发展理念，切实增强主体责任意识和底线思维，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。

二是聚焦法规解读，明晰责任要求。会议重点对《中华人民共和国食品安全法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《预包装食品标签通则》等法律法规的核心条款进行详细解读。针对食品销售单位，重点强调进货查验、食品贮存管理、标签标识规范等环节；针对集中用餐单位，着重强调从业人员健康管理、原料控制、加工过程、餐具饮具清洗消毒、食品留样等关键环节规定，确保主体责任落到实处。

三是通报共性问题，强化警示教育。会议结合近期监督检查情况，通报了当前存在的突出风险隐患，并开展典型案例警示教育。针对食品销售领域存在的散装食品标识不规范、索证索票不全、进货查验记录不规范等问题；集中用餐单位存在的加工区域卫生管理不到位、从业人员操作不规范、餐饮具消毒不彻底等共性问题，会议要求各单位对照问题，立即开展自查自纠，切实消除各类风险隐患。

四是提出工作要求，压实主体责任。会议对下一步工作提出明确要求：一要切实履行主体责任，主要负责人要亲自抓，配齐食品安全管理人员，健全内部责任体系；二要全面开展风险排查，对通报问题限时整改，实现闭环管理；三要加强从业人员常态化培训，提升全员食品安全意识和操作技能。

下一步，柔远市场监管所将继续坚持“监管与服务并重”，持续加大监督检查与指导力度，以更严要求、更实举措筑牢食品安全防线，全力保障辖区食品安全形势稳定向好。