为进一步规范辖区网络餐饮服务经营秩序，全面压实网络餐饮服务经营者食品安全主体责任，有效防范化解网络餐饮领域食品安全风险，切实守护广大人民群众“舌尖上的安全”。近日，东园市场监管所组织召开辖区网络餐饮经营主体食品安全主体责任专项约谈会，辖区内重点入网餐饮服务经营者（外卖门店）负责人参会。

此次约谈会立足辖区网络餐饮经营现状，精准梳理当前网络餐饮服务中存在的资质公示不规范、后厨卫生不达标、食材管控不严、配送环节有漏洞等突出问题，面对面剖析问题根源，实打实明确整改标准，向参会经营主体全面宣讲食品安全相关法律法规及政策要求，细致解读网络餐饮服务食品安全操作规范，进一步强化各经营者的食品安全责任意识、法律意识和风险防范意识，推动食品安全主体责任入脑入心、落地见效。

会议结合网络餐饮经营全流程管理要点，向各外卖门店明确提出11项核心管控要求，全方位规范经营行为。一是严格依法依规经营，必须齐全取得《营业执照》《食品经营许可证》等合法资质，确保实际经营地址与许可地址完全一致，杜绝无证经营、超范围经营行为；二是规范信息公示管理，向网络餐饮平台提交真实有效的经营资质信息，保证线上网店名称与线下实体门店招牌名称统一，无堂食经营条件的门店，须在经营场所及线上店铺显著位置标注“无堂食”标识；三是严守后厨操作规范，保持经营场所环境卫生整洁有序，严格执行生熟食品分开存放、分开加工要求，规范餐饮加工设施设备的使用、清洁与维护；四是强化环境卫生管控，配备并使用带盖密闭垃圾桶，严禁采购、使用来源不明、过期变质、不洁不合格食材，坚决杜绝违规加工操作行为；五是落实进货查验制度，严格把控食材、食品接触包材等进货质量关，做好进货台账记录，确保所有食材及包装材料来源可查、去向可追、质量合格；六是规范从业人员管理，所有接触直接入口食品的从业人员必须持有效健康证明上岗，严格落实每日晨检制度，自觉遵守个人卫生操作规范；七是深化智慧监管应用，全力推进“互联网＋明厨亮灶”建设，主动公开后厨食品加工全过程，接受社会公众监督；八是严把配送安全关口，全面规范使用食品安全封签，杜绝配送过程中食品污染、拆封调换等问题，保障配送环节食品安全；九是践行绿色节约理念，积极推出“小份菜、半份菜”等餐品，大力倡导文明就餐、理性点餐，引导消费者杜绝餐饮浪费；十是规范价格经营行为，严格执行明码标价制度，做到价签价目齐全、标价内容真实明确，严禁价格欺诈、哄抬价格等违法违规行为；十一是严守清真食品管理规定，规范开展清真食品经营活动，严禁未经许可擅自使用清真标识、虚假标注清真食品等行为。

下一步，东园市场监管所将以此次约谈会为契机，持续加大网络餐饮服务食品安全监管力度，多措并举推动各项整改要求落实落细。一是开展资质专项核查，对辖区入网餐饮门店资质进行全面复核，严厉查处无证经营、套证借证、超范围经营等违法行为；二是强化配送环节检查，重点核查食品安全封签使用、配送容器清洁等情况，对发现的违规问题督促限期整改；三是聚焦重点领域整治，针对性核查无堂食标识公示、“互联网＋明厨亮灶”落地等情况，同步开展高风险食品专项抽检，及时消除安全隐患；四是加大执法惩戒力度，对拒不整改、整改不到位及严重违法违规的经营主体，依法从严从重处罚，并公开曝光典型案例，形成有效震慑；五是畅通社会监督渠道，充分发挥12315投诉举报平台作用，鼓励群众积极参与网络餐饮食品安全监督，构建共治共享格局；六是建立常态化监管机制，持续开展日常巡查与“回头看”检查，紧盯网络餐饮突出问题，全程跟踪整改落实情况，定期通报检查结果，以严管严控压实经营主体责任，不断提升辖区网络餐饮食品安全保障水平，全力守护辖区群众饮食安全。