2026年春节将至，为督促餐饮单位落实食品安全主体责任，确保春节期间广大群众和来沙游客的饮食安全。近日，中卫市沙坡头区食品药品安全委员会办公室联合中卫市市场监督管理局沙坡头区分局、市疾控中心组织开展“年夜饭”“婚宴”等集体聚餐承办单位及连锁餐饮单位落实食品安全主体责任培训会，辖区各乡镇食品安全业务骨干及92家餐饮单位负责人共计103人参加了此次培训。

会上，传达学习了相关法律法规及文件精神，并对春节期间食品安全监管工作进行安排部署。市疾控中心段军主任通过分析食品安全与传染病防控之间的联系，对食源性疾病的种类、产生的原因、预防措施等方面进行了讲解，督促餐饮经营主体严格遵守食品加工操作规范，保持食堂环境清洁卫生，定期进行餐具消毒，防止因食品污染引发的传染病传播。我局执法人员结合相关法律法规及日常监管中发现的问题，对农村集体聚餐（流动厨房）报备工作、监督指导要点、应急处置等方面进行讲解，督促各乡镇食品安全业务骨干及时收集掌握农村集体聚餐（流动厨房）信息，加强对婚宴等集体聚餐食品安全的现场指导；对连锁企业总部及门店在食品安全管理人员配备、《食品安全风险管控清单》建立、“日管控、周排查、月调度”机制运行等方面进行讲解，督促连锁餐饮单位主动落实食品安全主体责任，不断提升食品安全风险防控能力；深入剖析餐饮环节常见风险隐患，对“年夜饭”“婚宴”等集体聚餐承办单位就食材采购与验收、餐饮具清洗消毒、食品留样、防范食品浪费、明码标价等方面进行讲解，督促餐饮单位主动开展食品安全自查，及时消除食品安全风险隐患。

会后，我局与92家餐饮单位签订了《食品安全责任约谈表》，并发放相关宣传彩页200余份。下一步，我局将持续加大对餐饮服务单位食品安全监督检查力度，依法严厉打击销售过期食品、非法添加等食品安全违法行为，坚决守牢食品安全底线，确保广大群众度过一个欢乐、安全的新春佳节。