沙坡头区为动态掌握食品浪费治理成效，找准现存问题，近日，区发改局联合工信和商务局、市场监管分局开展2025年食品浪费抽样调查工作。本次调查选取50家餐饮企业、6家机关单位食堂及1300位居民作为调查对象，通过线上问卷、实地走访、台账核查等方式，细致统计餐饮企业菜品剩余量、机关食堂厨余垃圾产生量、居民家庭剩菜丢弃率等关键数据，为精准推进反食品浪费工作筑牢数据支撑。

调查小组走进餐饮聚集区，对50家餐饮企业开展现场抽样调查，经营者们主动分享就餐者点餐及剩余情况。经营家常菜馆5年的王老板指着后厨厨余垃圾桶介绍：“现在客人点餐理性多了！以前晚餐时段两天能装1桶剩菜，现在一周才能装满，尤其是年轻人，看到菜单上的‘小份菜’标识，会主动问‘够不够吃’，很少像以前那样盲目点一大桌。”

不仅日常用餐浪费减少，此前普遍存在的  “宴会剩菜多” 问题也得到根本性改善。承接婚宴的三和义酒店负责人透露，10月以来承办的婚宴中，超80%的宾客会主动打包剩余菜品，“我们不仅提供免费打包袋，还会帮客人分装，以前婚宴结束后每桌能剩近半桌菜，现在最多剩1-2道菜，浪费量比去年相比减少一半以上，客人的节约意识真的提上来了。”从“剩菜无人管”到“主动打包走”，婚宴场景的转变折射出居民节约习惯的显著养成。

自倡导反食品浪费行动以来，沙坡头区将机关食堂作为反食品浪费的“先行阵地”，通过创新模式推动节约理念落地。一方面，推行“餐前统计用餐人数+按需采购食材+小份分餐供应”机制，从源头减少食材损耗；另一方面，设立反食品浪费监督岗，安排专人引导干部职工按需取餐，及时制止过量打餐行为。“以前食堂每天都会产生厨余垃圾，现在垃圾桶基本上都是空的，‘光盘率’从之前的不到80%提升到现在的95%以上。” 沙坡头区机关事务服务中心负责食堂管理的白主任介绍，“每天早上会根据各单位上报的用餐人数精准采购食材，还安排了工作人员在取餐区提醒大家按需取用。现在干部职工不仅自己做到不浪费，还会主动提醒身边同事，节约粮食的氛围越来越浓，也希望能给社会上其他单位和家庭做个好榜样。” 如今，机关食堂的节约成效显著，干部职工带头践行节约的示范效应逐步显现，为社会层面反浪费工作树立了可借鉴的样板。

节约理念的深度落地，离不开居民的主动参与和全民共识的凝聚。本次对1300位居民的调查显示，超九成居民已养成“按需备餐、剩菜利用”的习惯，有的家庭提前列好食材清单，按人数精准采购以减少源头浪费；有的用保鲜盒分类储存剩菜，通过二次加工让食材“物尽其用”。如今，节约不再是被动遵守的“要求”，而是融入买菜、做饭、用餐全流程的自觉选择，这背后更离不开社区、互联网、社交媒体的联动宣传，让节约 “口号”真正走进日常生活。

“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”在物质丰裕的当下，制止食品浪费既是守护粮食安全的必然要求，也是传承中华美德的生动实践。未来，我们将共同努力，让节约小事变成生活常事。