芋头粘饭
中卫人管土豆、山芋、马铃薯叫芋头。芋头是粮食的补充物。芋头不仅当饭吃,还能蒸、炸、炒、烤,怎么做怎么香。芋头虽然在蔬菜中土了点,但它的品位不土,用砂锅做芋头粘饭是中卫人的本事。芋头切块加米一同煮,饭好芋头熟,油泼辣子葱花一调,少许盐和花椒粉,香味赛过新疆的手抓饭。